Vegaanilasagne on meidän kestosuosikki! Hieman perussapuskaa työläämpi tehdä, mutta nam miten hyvää. Kauratuotteet voi toki korvata ihan tavallisilla maitotuotteilla tai muilla vastaavilla.
Tomaattikastike:
1 dl öljyä + öljyä paistamiseen
1 iso sipuli
2dl soijarouhetta + 3rkl soijakastiketta
1 kesäkurpitsa isoina tikkuina
3 porkkanaa raasteena
2 prk (n. 1kg) tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl currya
2 tl garam masalaa
1 tl anista
2 tl mustapippuria
2 tl basilikaa
1,5 tl suolaa
Valkokastike:
4 rkl margariinia
1 dl vehnäjauhoja
6 dl kaurakermaa
2 tl viherpippuria
1/2 tl valkopippuria
1 tl mustapippuria
2 tl basilikaa
(1 tl suolaa)
3 valkosipulinkynttä hienoksi silputtuna
1/2 sitruunan mehu
Soijajuustokastike
1/3 soijajuustoa (n. 100g) hienona raasteena
2 dl kaurakermaa
0,5-1 dl oliiviöljyä
1 tl currya
1 tl garam masalaa
1. Lorauta soijakastike soijarouheen päälle ja liota hetki kiehuvassa vedessä.
2. Suikaloi kesäkurpitsa tikuiksi, raasta porkkana ja pilko sipulit. Paista vihanneksia ja soijarouhetta miedolla lämmöllä öljyssä.
3. Sekoita tomaattimurska, öljy ja mausteet keskenään. Lisää seos kasvisten joukkoon ja anna muhia kypsäksi.
4. Tee valkokastike: sulata kattilassa margariini ja sekoita vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon. Sekoita joukkoon muut ainekset.
5. Valmista soijajuustokastike sekoittamalla ainekset keskenään.
6. Aseta vuokaan vuorotellen lasagnelevyjä, tomaattikastiketta ja valkokastiketta. Levitä soijajuustokastike päällimmäiseksi. Paista 45-60 minuuttia 175 asteessa.
