Täytetyt uunipaprikat

Bongattu Yhteishyvästä (2/2016).

2-4 paprikaa

basilikanlehtiä

100 g kirsikkatomaatteja

1-2 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 prk (290/175 g) kikherneitä

12 kivetöntä oliivia

150 g fetaa

1. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Laita jokaisen paprikan pohjalle basilikanlehtiä ja puolitettu kirsikkatomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla ja valuta öljy paprikoiden sisään.
2. Esikypsennä paprikoita 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
3. Huuhtele ja valuta kikherneet. Täytä paprikat kikherneillä, lisää päälle puolitettuja tomaatteja, oliiveja ja murennettu feta. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia.

Raastepihvit

Bongattu Yhteishyvästä (2/2016).

400 g juuriselleriä tai porkkanaa

250 g perunoita

1 omena

1 sipuli

2 munaa

2 rkl perunajauhoja

1 dl vettä

1 dl korppujauhoja

suolaa

pippuria

oreganoa

1/2 ruukkua basilikaa

öljyä tai voita

1. Kuori ja raasta selleri tai porkkanat, perunat ja omena hienoksi raasteeksi.
2. Silppua sipuli ja kuullota se pehmeäksi öljyssä.
3. Silppua basilika.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikinan tekeytyä hetki.
5. Paista öljyssä pannussa keskilämmöllä n. 3 minuuttia molemmin puolin.

Ideoita ateriakiertoon

Kokoelmaa hyväksi havaituista ohjeista ateriakiertoa varten...

Pastaruuat

Hernerouhebolognese + spagetti

Kasvismakaronilaatikko

Lohipasta

Herkkusieni-pesto-pasta

Kasvislasagne

Avokadopasta

Intialaiset

Palak paneer + riisi

Linssipata + riisi

Peruna-kukkakaalicurry + riisi

Suolaiset piirakat ja pizzat

Feta-sienipiirakka

Vuohenjuusto-punajuuripiirakka

Punasipulipizza

Muut

Feta-kasvispyörykät + riisi

Uunijuurekset tofulla

Tofu-vihanneswokki nuudeleilla

Kasviskepakot + spagetti
Raastepihvit
Täytetyt uunipaprikat

Palak paneer

Intialainen reseptisuosikki :) Helppo tehdä iso satsi, kypsyy isossa pannussa tai kasarissa samaan aikaan vaikkapa linssipadan kanssa. Varaa valmistukseen n. 1h ja tarjoile riisin ja/tai naan-leivän kanssa.

 2 sipulia

4-6 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

1 rkl garam masalaa

2 tl currya

1 tl juustokuminaa

2 tl jauhettua korianteria

4 tomaattia

2 vihreää paprikaa

2 vihreää chiliä

500 g pinaattia

2-3 dl kasvislientä

2 dl turkkilaista jogurttia

500 g kotijuustoa / paneer-juustoa / leipäjuustoa

suolaa

1. Hienonna sipulit ja valkosipulit ja kuullota öljyssä pannulla.
2. Lisää joukkoon mausteet.
3. Pilko tomaatit, paprika ja chilit, lisää pannulle.
4. Lisää pinaatit ja kasvisliemi ja keitä n. 30min. Laita riisit kiehumaan ohjeen mukaan.
5. Lisää lopuksi turkkilainen jogurtti, pilkotut juustokuutiot ja suolaa maun mukaan.

Sormiruokailija (ny 8kk) ei vielä syö pinaattia, kovin tujua chiliä, suolaa eikä maitotuotteita, mutta kuullotetut, maustetut vihannekset voi ottaa erikseen ennen edellä mainittujen lisäämistä ja tarjoilla riisin kanssa.